Super jedlo z nových zemiakov: Taliansku pečenú zeleninu si obľúbite hneď

Sezóna nových zemiakov je v plnom prúde a my vás presvedčíme, že si ich môžete dopriať do sýtosti aj keď sa snažíte schudnúť. Tento recept sa vám určite zapáči!

Nové zemiaky sú chuťovo sú oveľa lahodnejšie, ako klasické zemiaky a okrem bežnej prílohy si z nich môžete pripraviť aj chutné a zdravé hlavné jedlo.

Nové zemiaky sú nielen veľmi chutné, ale sú tiež plné vitamínov B a C, minerálov (draslík a horčík) a vlákniny. Práve šupka nových zemiakov obsahuje množstvo vzácnych a výživných látok, preto by bola veľká škoda dávať ju zo zemiakov preč. Najmä malé zemiaky vôbec nešúpte, iba ich pred prípravou dôkladne poumývajte.

Toto jedlo môžete podávať ako prílohu k mäsu či rybe, ale s postrúhaným syrom je skvelé aj ako samostatné ľahké jedlo.

Talianska pečená zelenina

Ingrediencie:

• 12 malých nových zemiakov
• 8 malých hnedých húb (alebo šampiňóny)
• 12 sherry paradajok
• 10-12 strúčikov cesnaku (po upečení bude príjemne sladkastý)
• 2 mladé cukety
• Olivový olej
• Sušené oregano
• Tymián
• Soľ, mleté čierne korenie
• Strúhaný parmezán
  

  themediterraneandish.com

Postup:

1. Rúru si predhrejte na 200 °C.
2. Pripravte si hlbší plech na pečenie a potrite olivovým olejom.
3. Ako prvé rozložte dobre umyté a osušené nové zemiaky (aj so šupkou) a pečte 10 minút.
4. Zatiaľ si do misky pripravte očistené huby, cuketu nakrájanú na malé kocky a zvyšnú zeleninu.
5. Všetko bohato prelejte olivovým olejom, pridajte oregano, tymián, soľ a korenie podľa chuti. Zľahka premiešajte.
6. Vyberte z trúby predpečené zemiaky a pridajte k nim ochutenú zeleninu. Rovnomerne rozložte všetko na plech a pečte do zmäknutia približne 20 minút.
7. Pečenú zeleninu pred podávaním bohato posypte strúhaným parmezánom.
8. Dobrú chuť!