Milujete syry? Vyrobte si domácu mozzarellu za 30 minút!

Milujete syry? Vyrobte si domácu mozzarellu za 30 minút! Zdroj: Thinkstockphotos
Ušetríte a pochutnáte si! Veď kto by odolal voňavým paradajkám s mozzarellou, dochuteným lístkami bazalky, preliatym olivovým olejom a pokvapkaným balsamicom...

Tento klasický taliansky čerstvý syr jemnej a lahodnej chuti, ktorý vznikol vlastne náhodou, si u nás našiel mnoho priaznivcov. Tušili ste, že si ho jednoducho môžete vyrobiť aj doma? A potrebujete na to iba tri ingrediencie!

Potrebujete

  • 2 litre čerstvého nepasterizovaného mlieka
  • 1 lyžičku kyseliny citrónovej
  • ½ syridla
Zdroj: Thinkstockphotos

Postup

  1. Studené mlieko nalejte do hrnca, pridajte kyselinu citrónovú a dobre ju v ňom rozmiešajte.
  2. Potom mlieko zohrejte na 38°C (teplota je naozaj dôležitá, kontrolujte ju preto pomocou teplomera). Mlieko zohriate na požadovanú teplotu odstavte a pridajte doň syridlo.
  3. Asi minútu až dve miešajte, až kým sa začne oddeľovať srvátka (žltkastá tekutina) a mlieko sa začne zrážať. Hrniec potom prikryte pokrievkou a nechajte ho v pokoji po dobu 5 minút. Ak máte po uplynutí doby pocit, že mlieko ešte nie je dokonale zrazené, znovu ho na 5 minút zakryte pokrievkou.
  4. Obsah hrnca potom zlejte cez sitko a nechajte dobre odkvapkať. Srvátku ale nevylievajte, budete ju ešte potrebovať.
  5. Odkvapkanú hmotu potom vložte do misky, ktorá je vhodná do mikrovlnnej rúry a minútu ju ohrievajte. Mali by sa vám tak oddeliť ešte zvyšky srvátky, ktoré vylejte.
  6. Potom syrovú hmotu premieste rukami, ako keď spracovávate cesto a vráťte ju ešte na pol minúty do mikrovlnnej rúry. Pozor na to, aby ste ju neprehriali, syr by mal byť ohriaty len tak, aby ste ho udržali v rukách.
  7. Vznikajúcu mozzarellu opäť dôkladne spracujte rukami ako kysnuté cesto. Mieste do chvíle, kedy sa vám hmota bude dať vytiahnuť až na metrovú dĺžku bez toho, aby sa trhala.
  8. Potom vytvarujte jeden väčší alebo niekoľko menších bochníčkov.
  9. Hotovú mozzarellu skladujte v chladničke v roztoku, ktorý si vyrobíte z 250 ml srvátky, 250 ml vody a lyžice soli.

Zdroj: blesk.cz

TV Program

06:20 Krimi
06:55 Noviny TV JOJ
07:45 Lietadlá 2
05:40 MOJA PRVÁ DOVOLENKA
07:00 MOJA PRVÁ DOVOLENKA
08:10 Zvláštne puto
05:50 Hľadá sa dom pre milionárov Los Angeles XI.
06:50 Hľadá sa dom pre milionárov Los Angeles XI.
08:40 Hľadá sa dom pre milionárov - New York VI.
06:40 Zubor Pompík
06:50 Máša a medveď II.
07:00 Rapotáčik
05:35 Já a ty
07:20 O myšce a medvědovi
08:50 Který je ten pravý?